Quand la chaleur s'installe, la façon dont on prépare notre café glacé mérite autant d'attention que notre premier espresso du matin. Parmi les méthodes froides emblématiques, le café frappé grec occupe une place à part. C'est un rituel fondé sur la patience, une texture aérée et une méthode simple.
Un rituel né de la simplicité
La méthode traditionnelle consiste à fouetter du café instantané avec un peu d’eau froide pour former une mousse épaisse. On ajoute ensuite les glaçons, le lait facultatif et le reste de l’eau.
Cette recette utilise du café instantané. Une adaptation au café infusé demanderait une méthode et des proportions distinctes.
La recette classique
Voici les proportions traditionnelles pour une portion rafraîchissante.
Ingrédients
- 2 c. à thé de café instantané
- 250 ml d'eau froide au total (divisée en 30 ml et 220 ml)
- 3 glaçons
- Facultatif: 2 c. à thé de sucre
- Facultatif: 1 c. à soupe de lait évaporé non sucré
Détails de préparation
- Rendement: 1 portion
- Temps de préparation: 3 minutes
- Temps de cuisson: 0 minute
Préparation pas à pas
- Déposez le café instantané, le sucre facultatif et 30 ml d'eau froide dans un shaker ou un récipient haut.
- Secouez vigoureusement ou utilisez un émulsionneur à main jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et ferme se développe.
- Transvidez délicatement dans un grand verre de service si nécessaire. Déposez les 3 glaçons et le lait facultatif, puis versez les 220 ml d'eau froide restants.
- Remuez doucement et servez immédiatement avec une paille. Assurez-vous d'utiliser un verre suffisamment grand pour contenir l'eau, la glace et le volume généreux de mousse.
Prenez le temps de vous asseoir et de savourer chaque gorgée.
Peut-on utiliser du café moulu standard pour cette recette?
Cette recette utilise du café instantané. Le café moulu ne se substitue pas directement au café instantané dans ces étapes.
Quel type de lait est proposé?
La recette propose, en option, 1 c. à soupe de lait évaporé non sucré.
