Café et estomac sensible

Le café vous brûle l'estomac ?
C'est peut-être la torréfaction.

Jusqu'à 1 buveur de café sur 4 ressent un inconfort à l'estomac. La recherche montre que la façon de torréfier un grain change les composés qui poussent l'estomac à produire de l'acide.

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Le problème

Ce n'est pas le pH.

  1. Le café est à peine acide

    Son pH (environ 4,9 à 5,1) est proche de celui du pain blanc. L'acidité dans votre tasse n'est pas le vrai problème.

  2. Certains composés déclenchent l'acide

    Les acides chlorogéniques et les composés C5HT signalent à l'estomac de produire plus de son propre acide.

  3. La torréfaction rapide les garde

    Une torréfaction industrielle rapide et très chaude peut donner un grain foncé qui garde encore beaucoup de ces composés.

Notre torréfaction

Torréfié lentement, à l'italienne.

  • Une torréfaction plus longue et complète dégrade les acides chlorogéniques.
  • Elle produit du NMP, un composé associé à moins d'acide dans l'estomac.
  • Dans une étude clinique, une torréfaction plus foncée contenait 3 fois plus de NMP et 96 % moins de C5HT qu'une torréfaction moyenne, et provoquait moins d'acide gastrique.
  • Tous les cafés GothRider sont torréfiés lentement, en petits lots, à la commande.
Par où commencer

Trouvez le café que votre estomac aime.

Chacun réagit différemment. Le coffret découverte vous permet d'essayer trois cafés et de garder celui qui vous convient.

  • ★ 4,7/5 selon plus de 4 300 avis clients
  • ✓ Torréfié dans les 48 heures avant l'expédition